|
 |
|
Nov 21, 2006
Bahan-bahan ( 4 org )
- 300gm / 5-6 ekor sotong sederhana besar
- 1 labu bawang besar - mayang
- 1 inci halia - mayang
- 5 biji bawang putih - mayang
- 3 batang serai - ketuk
- daun limau purut
- cili api
- sos tiram
- kunyit & garam
- minyak masak
Cara-cara
- Sotong dibersihkan, dipotong ikut suka kemudian diperap dengan sedikit garam dan kunyit.
- Bawang besar, bawang putih, halia dan serai ditumis dalam kuali hingga layu dan naik bau. Masukkan sotong yang diperap tadi. Kacau sekejap, tutup kuali dan perlahankan api.
- Setelah dibiarkan selama 3 minit, kacau lagi. masukkan daun limau purut, cili api dan sos tiram. Kacau lagi. Apabila kelihatan agak masak, bolehlah diangkat dan dihidangkan.
- Kadang2 saya masukkan sayuran seperti tomato & carrot dlm masakan ini. Dan guna daun bawang utk hiasan. Terpulang pada citarasa masing2.
Koleksi dari MyResepi
Posted at 01:48 am by edaroslan
Permalink
Nov 20, 2006
Bahan-bahan ( 4 orng )
- 5 biji terung
- 1 biji bawang besar
- 10 tangkai cili padi
- Sedikit belacan (dibakar)
- 1/2 cawan santan pekat (boleh juga digantikan dengan 2 sudu makan mayonis)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
- Hiris terung tanpa membuang kulit. Gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng dan toskan minyaknya.
- Hiris nipis bawang besar dan cili padi. Gaulkan kedua-dua bahan bersama belacan.
- Masukkan santan dan gaul hingga mesra. Tuangkan ke atas terung goreng tadi, sebatikan.
- Sesuai dihidang ketika makan tengahari bersama nasi dan sambal udang...
Koleksi dari MyResepi
Posted at 01:46 am by edaroslan
Permalink
Nov 19, 2006
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Langkah 1 |
Langkah 2 |
Langkah 3 |
|
|
|
|
|
Langkah 4 |
Langkah 5 |
Langkah 6 |
Bahan-bahan:
2500 ml air
15 gm agar-agar
500 gm gula
6 sudu makan kastad | dibancuh sedikit air
250 gm buah-buahan campuran | dari tin
Bahan Sos:
250 ml susu cair
750 ml air
125 ml air buah
Gula secukup rasa
1 biji telur | dipukul rata
1 sudu teh esen vanila
Cara Memasaknya:
1. Untuk membuat puding, rebus agar-agar hingga hancur.
2. Masukkan gula. Kacau.
3. Masukkan bancuhan kastad. Kacau lagi hingga sebati dan pekat.
4. Masukkan buah-buahan campuran dalam bekas adunan dan tuang adunan yang dimasak tadi.
Sejukkan dalam peti sejuk.
5. Untuk membuat sos, masak semua bahan dan kacau selalu sehingga kuah pekat
Koleksi dari majalah RASA |
Posted at 01:36 am by edaroslan
Permalink
Nov 18, 2006
Bahan-bahan:
4.5 kg ayam | dipotong
125 ml minyak masak
300 gm kerisik
3 helai daun kunyit | dihiris halus
3 liter santan cair
1 liter santan pekat
8 biji cili hijau | dibelah dua
15 helai daun limau purut
500 ml air
4 biji limau nipis | ambil jusnya
Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar:
300 gm cili kering
100 gm bawang merah
80 gm halia
30 gm lengkuas
50 gm kunyit hidup
Cara Memasaknya:
1. Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan daun kunyit, kerisik dan daun limau purut. Kacau sebati.
3. Masukkan ayam, santan cair dan santan pekat. Kacau perlahan dan renihkan sehingga ayam masak.
4. Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.
Koleksi dari Majalah RASA
Posted at 01:34 am by edaroslan
Permalink
Nov 17, 2006
Bahan-bahan:
3 kg udang | digoreng dan diketepikan
4 biji cili merah | dihiris halus
3 biji bawang besar | dihiris bulat nipis
3 biji bawang putih | dihiris nipis
Sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara Memasaknya:
1. Tumis bawang besar, cili merah dan bawang putih hingga garing.
2. Kemudian masukkan udang yang telah digoreng dan digaul sebati.
3. Masukkan sedikit air asam jawa bersama dengan garam secukup rasa.
4. Gaul sebati dan sedia untuk dihidang.
Koleksi dari majalah RASA
Posted at 01:32 am by edaroslan
Permalink
Nov 16, 2006
Ayam Kampung Masak Ungkep
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung | dipotong bahagiannya
2 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 helai daun kunyit
Sedikit air asam jawa
Sedikit air jika perlu
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Bahan Kisar:
15 gm ketumbar biji
15 gm jintan putih
15 gm jintan manis
3 biji buah keras
3 cm halia
3 cm lengkuas
2 cm kunyit hidup
5 batang serai
6 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah besar
Cara Memasaknya:
1. Tumis semua bahan kisar bersama kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga garing dan wangi.
2. Masukkan ayam dan air asam jawa. Tambah sedikit air dan masak hingga empuk.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan sedikit bahan perasa.
4. Masukkan daun kunyit dan hidangkan
Koleksi dari Majalah RASA
Posted at 01:30 am by edaroslan
Permalink
Nov 15, 2006
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap | disapu sedikit garam
100 gm pes Szechuan
80 gm sos cili
100 gm sos tomato
50 gm gula
15 gm lada Szechuan
30 gm serbuk perisa ayam
150 gm bawang putih | dicincang dan digoreng
100 ml minyak masak
150 ml air
20 gm isi jagung
Cara Memasaknya:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga masak dan garing. Ketepikan.
2. Gunakan sedikit minyak tadi dan tumis bawang putih dan semua bahan lain. Sesuaikan rasanya dan masukkan isi jagung.
3. Tuangkan atas ikan tadi.
Koleksi resepi dari majalah RASA
Posted at 01:27 am by edaroslan
Permalink
Nov 14, 2006
Bahan-bahan:
8 ulas bawang merah | ditumbuk
60 gm pes cili kering
60 ml minyak
2 biji nanas | dikukus
4 tangkai cili merah | dihiris
4 cm kunyit hidup | dikisar
200 ml santan
Garam dan gula secukup rasa
Cara Membuatnya:
1. Satukan bawang merah dengan pes cili kering. Kemudian ditumis hingga garing.
2. Masukkan nanas, cili merah dan kunyit.
3. Masukkan santan dan biarkan sehingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Masak sehingga kuah pekat dan sedia untuk dinikmati.
Koleksi dari majalah RASA
Posted at 01:26 am by edaroslan
Permalink
Nov 13, 2006
Bahan-bahan ( 4~5 org )
- 500g daging dihiris
- 200g nanas (kalau guna nanas dlm tin anggaran 1/2 tin) dihiris
- 1bj cili benggala (atau cili merah) dihiris
- 2 sd besar sos tomato
- 2 sd besar sos tiram
- 1 sd besar rempah kari daging
- 1 sd kecil lada hitam (dikisar)
- 1 kuntum bunga lawang dan 2 btg cengkih
- bhn ditumbuk: 3ulas bwg putih dan 1 cm halia
- minyak masak dan garam
Cara-cara
- panaskn minyak utk menumis. Tumiskn bhn ditumbuk, cengkih dan bunga lawang hingga naik bau.
- masukkn rempah dan goreng sampai garing. Kemudian masukkn daging dan masak hingga daging empuk.
- masukkn sos tomato, sos tiram, garam dan lada hitam. Kacau lagi sampai rata.
- Akhir sekali, masukkn nanas, cili benggala dan masak lagi selama lbh kurang 3 minit. Sedia utk dihidang
Koleksi Myresepi
Posted at 01:19 am by edaroslan
Permalink
Nov 12, 2006
Bahan-bahan ( 1 orang )
- 1 keping daging kambing
- 2 ulas bawang putih - ditumbuk
- serbuk lada hitam
- 3 s/b sos cili
- 2 s/b sos tomato
- sedikit kicap
- 1 biji kentang sederhana besar
- 1 s/k mentega/marjerin
- 5 s/b susu segar
Cara-cara
- peram daging dengan bawang putih dan serbuk lada hitam. paling kurang 30 min.
- masukkan dlm kuali dan tutup. masak hingga daging lembut.
 ketepikan daging yang dah siap. lapkan kesan minyak dalam kuali.
- [untuk sos] masukkan sos cili, sos tomato, sedikit kicap dan serbuk lada hitam dalam kuali tadi. kacau sedikit dan tutup api. (kalau nak cair tambah air pun boleh)
- [untuk mashed potato] kentang yang dah direbus lembut, dilenyekkan. masak dalam periuk bersama mentega dan susu. (nak lembik lagi tambah susu pun takpe.)
- tuang sos atas daging dan letakkan mashed potato yang telah siap. sedap dimakan bersama dengan sayur rebus.
Koleksi Myresepi
Posted at 01:07 am by edaroslan
Permalink
|
|
|
